Das Geschüsselte Schweden

Ihr erster Gedankengang bei dieser Überschrift ist „Köttbular”? Kein Wunder: Das ist nämlich das Lieblingsgericht der Schweden! Da dieses Land jedoch durchaus mehr zu bieten hat als Fleischklößchen, ist es unser Wille, Ihnen schwedische Klassiker nahezubringen! Probieren Sie und ihre Gäste hochwertige „Husmanskost” und die dazu passende Menge an Kaffee.

pro Person ab 37,90 €

Die Vorspeisen – geschüsselt auf dem Tisch

Landschinken (geräuchert)

Rote Bete Salat
Koriander / Senfsat / Piment

Blechtube “Kalles”
Käse / Fisch / Salz

Warme Kümmelkartoffel

Gebeizter Lachs
Honig / Dill / Tradition

Sauerquark- Rahm
Speck / Dill / Gurke

Süß-saures Gemüse
Kohlrabi / Blumenkohl / Karotte

Schwedischer Hering & Hausfrauensoße
Rote Beete / Apfel / Zwiebel

Riesenrad-Knäcke / Holzofenbrot / Krustenbrot
Gesalzene Fassbutter / Chili-Tomaten-Frischkäse / Petersilien-Pesto

Die Hauptsache

Sous vide gegartes Rinderfilet
& Fiskbular von Garnele & Hummer

Potatismos mit Pastnake / braune Butter / grüne Bohne

Vegetarische Alternative
Strudel von Hüttenkäse / Mohn / Karotte

Dessert

Schwedischer Höhlenkäse
Feigensenf & Kummerfelder Heimatsenf Familie

Schokoladenmousse “Tag & Nacht“
Crumble / Espresso / Himbeere

Unsere Preise verstehen sich exkl. 19 % Mehrwertsteuer
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