DIE KOCHFABRIK- DEIN CATERING-PARTNER
FÜR HAMBURG
Nachhaltiges Catering für Hamburg und den Norden aus Überzeugung
Unter dem Credo Liebe, Respekt, Geschmack stehen wir seit über 15 Jahren für Event-Catering auf höchstem Niveau. Dabei setzen wir stets auf frische, saisonale, regionale und qualitativ hochwertige Produkte. Und auf Live-Cooking mit Einfallsreichtum und Liebe zum Detail.
Unweit von Hamburg haben wir 2017 unser hauseigenes À-la-carte-Restaurant Goldschätzchen auf dem Peiner Hof in Prisdorf eröffnet. Unser Restaurant bezeichnen wir gerne als Herz unseres Unternehmens: Hier spürt ihr die Liebe in jedem Detail, schmeckt sie in jedem Gericht und erlebt sie durch unseren herzlichen Service. Neben dem Restaurant Goldschätzchen betreiben wir unsere Eventlocations Goldscheune auf dem Peiner Hof und den Alte Ziegelei Pavillon bei Elmshorn.
Für unser stringentes Nachhaltigkeitskonzept wurden wir 2019 von der Fachzeitschrift Cooking + Catering inside im bundesweiten Wettbewerb zum Caterer des Jahres in der Kategorie „Green Catering“ ausgezeichnet. Darüber hinaus gehören wir seit 2020 zu den Green Chefs, einem Zusammenschluss besonders fairer und verantwortungsvoller Gastronomen. 2022 haben wir den BrandEx-Award in Gold für unser umwelt- und klimafreundliches Catering-Konzept ELEMENTUM abgeräumt.
DAS DING MIT DER
NACHHALTIGKEIT
Wie wir unsere Verantwortung für Menschen, Tiere und die Umwelt leben
Seit über 15 Jahren verwöhnen wir unsere Kunden mit kreativem Premium-Catering. Was uns dabei besonders auszeichnet? Eine große Portion Mut, die uns stets über den eigenen Tellerrand hinaus blicken lässt. Ein gehöriger Schuss Einfallsreichtum, mit der unsere Köche Gaumenfreuden kreieren. Eine besondere Prise Leidenschaft für Kulinarik und Kundenbedürfnisse, damit wir nicht nur Speisen, sondern Genussmomente servieren können.
Damit dieses Rezept auch langfristig aufgeht, denken wir im Tagegeschäft stets an morgen und übermorgen – indem wir schon heute nachhaltig handeln. Darauf baut unsere Philosophie, die unser Denken und Handeln anleitet. Ein zentraler Grundsatz dabei: Unser unternehmerisches Streben orientiert sich nicht nur an Profitmargen, sondern bezieht vielmehr auch unseren ökologischen Fußabdruck und unseren sozialen Einfluss ein.
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Wir stehen für hochwertige Qualität, die ihr schmecken könnt und übernehmen Verantwortung für unsere Produkte. Dabei denken und handeln wir ökologogisch.
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Unser Credo lautet daher:
LIEBE I RESPEKT I GESCHMACK
LIEBE
Liebe für unsere Mitmenschen
& soziale Verantwortung
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Unser Miteinander im TEAM KOCHfabrik ist geprägt von Wertschätzung, Fairness, Offenheit und flachen Hierarchien. Wir legen Wert auf eine gute Work-Life-Balance und streben ein 4-Tage-Konzept an.
Wir pflegen langjährige Partnerschaften mit lokalen und regionalen Lieferanten und Produzenten.
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Wir engagieren uns in lokalen Vereinen.
Mit unseren Mitbewerbern unterstützen wir uns gegenseitig und arbeiten fair zusammen.
RESPEKT
Respekt vor der Umwelt
& Ökologische Verantwortung
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Wir achten darauf, Ressourcen zu schonen, Abfall zu reduzieren und Dinge wiederzuverwenden,
um die Umwelt zu schützen.
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Für unser Mobiliar und unsere Eventaustattung recyceln und upcyceln wir viele gebrauchte Materialien.
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In unserer Floral Cuisine Kulinarik legen wir den Schwerpunkt auf vegane und vegetarische Speisen.
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Für unser radikal lokales Catering-Konzept ELEMENTUM verzichten wir komplett auf Strom während der Veranstaltung.
GESCHMACK
Geschmack durch Qualität
& Verantwortung für unsere Produkte
Wir achten darauf, saisonal und regional einzukaufen, um Transportwege zu minimieren.
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Wir halten unsere eigene Rinderherde auf der Wiese hinter unserem Restaurant Goldschätzchen und verarbeiten ihr Fleisch
from-nose-to-tail.
Wir planen so, dass wir möglichst wenig Speisen nach einem Event wegwerfen.