Patisserie

Eine Patisserie ist eine Art von Konditorei, in der primär Fein- und Süßgebäck produziert werden um dann im angeschlossenen Laden verkauft zu werden. Die Patisserie unterscheidet sich von einer Bäckerei insofern, dass dort keine Brotwaren verkauft werden. Zudem wird oftmals mehr Wert auf die künstlerische Seite des Backens gelegt.

Patisserien entstanden durch die Spezialisierung von Bäckern auf die Herstellung von süßem Brot, das mit kandierten Früchten und ähnlichem angereichert war. Heutzutage gehören zu den Haupterzeugnissen einer Patisserie Torten, Kuchen, Speiseeis, Petite Fours und Pralinen.

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