Bain Marie

Bain Marie ist ein französischer Gastronomiebegriff und bedeutet wörtlich übersetzt „Bad der Marie“. In der Gastronomie ist eine Bain Marie ein Wasserbad, das sich in einem Behälter aus Metall befindet. Das Wasserbad wird genutzt, um effektiv Speisen warm zu halten. Aufgrund ihrer Eigenschaften wird die Bain Marie oft für Buffets verwendet. Eine Alternative zu der Bain Marie ist das Sous Vide Garen.

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