Soufflé

Ein Soufflé ist eine sehr luftige und leichte Eierspeise, welche durch die Verbindung von Teig mit geschlagenem Eiklar entsteht. Der Begriff leitet sich aus dem Französischen „souffle“ ab, was übersetzt „Hauch, Atem“ bedeutet. Ein Soufflé kann auch süß als Mehlspeise oder mit Käse und Fleisch zubereitet werden.

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