Ein Schlammfang oder auch Fettabscheider ist in allen Gastronomien. Gemeinschaftsverpflegungen, Hotellerien und Unternehmen der Lebensmittelverarbeitung Pflicht um zu verhindern, dass Fette und Öle in das Abwasser gelangen. Alle Fettabscheider ähneln sich im Aufbau. Der Aufbau besteht aus einem Schlammfang, einem Fettsammler, einer Probenahme Einrichtung und einer Hebeanlage. Größe des Ganzen wird nach der Menge des anfallenden Schmutzes bestimmt.
