Der Begriff Schänke wurde ursprünglich häufig von Studenten genutzt und meint die heutige Gaststätte. Andere Synonyme sind auch Budike oder Kneipe. Die Schänke dient der Bewirtung von Gästen und ist eine der ältesten Dienstleistungen dieser Art. Doch dient die Schänke auch der gastronomischen Verpflegung mit Speisen und Getränken. Gerade in Hamburg ist die Zahl der Schänken in den letzten Jahren massiv gesunken.
