Sauteuse ist der französische Begriff für Schmorpfanne. Diese Art von Pfannen weisen einen hohen schräg verlaufenden Rand auf und werden den Bratpfannen zugeordnet. Mit einer Sauteuse lässt sich das Essen besonders gut in Fett hin und her bewegen. Die Pfannenform ist platzsparend und ermöglicht beispielsweise das Schmoren in der Pfanne und das Blanchieren im Topf gleichzeitig auf dem Herd. Es gibt es aber auch Pfannen-Modelle, die der Wärme im Ofen standhalten. Möglich ist das durch die Vario Click Schmorpfannen, deren Pfannenstiel problemlos abzunehmen ist. Die Sauteuse ermöglich eine optimale Wärmeverteilung.
