Saucier ist eine Spezialisierung, auf die sich gelernte Köche fokussieren können. Ein Saucier ist somit ein spezialisierter Saucenkoch, der in der gehobenen Küche für das Zubereiten von Soßen, Fonds und Buttermischungen verantwortlich ist.
Meistens arbeiten Sauciers in Gastronomiebetrieben wie Restaurants und Hotels, doch sie können auch in der Lebensmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost arbeiten. Zudem gibt es auch die Möglichkeit als Saucier für Schifffahrtsunternehmen auf großen Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen zu arbeiten.
