Pâtisserie (französisch für Gebäck) bezeichnet sowohl einen Betrieb, in dem Fein- und Zuckergebäck hergestellt wird, als auch die Feinbackware an sich. Die Berufsbezeichnung eines Bäckers in einer Pâtisserie ist Pâtissier. Die französische Küche ist besonders beliebt für ihre Pâtisserie.
Der Pâtissier ist zuständig für die Zubereitung von feinen Backwaren, kalten und warmen Süßspeisen (inklusive Eisspeisen) sowie auch Torten und Kuchen. Pâtisserie als Gebäck besteht zum Großteil aus Mehl (Weizen, Vollkorn, Dinkel oder Roggen) sowie Fett (Butter) und Zucker. Das Feingebäck kann mit Obst oder Saucen garniert werden.
