Das Mijonieren findet bei der Zubereitung von Speisen statt. Es bezeichnet das Schmoren und Dünsten einer Speise bei geringer Hitze. Hierfür wird die Speise zugedeckt und somit langsam gegart.
Das Mijonieren findet bei der Zubereitung von Speisen statt. Es bezeichnet das Schmoren und Dünsten einer Speise bei geringer Hitze. Hierfür wird die Speise zugedeckt und somit langsam gegart.
