Lebensmittelzusatzstoffe

Lebensmittelzusatzstoffe oder auch Fremdstoffe, wie sie früher genannt wurden, kommen in verschiedenen Unterteilungen in Speisen vor. Sofern sie keine allergischen Reaktionen auslösen und eine normale Mischkost eingehalten wird, gelten Lebensmittelzusatzstoffe als ungefährlich. Lebensmittelzusatzstoffe werden unterteilt in Antioxydantien, Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Gelier-und Verdickungsmittel, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, verschiedene Lebensmittel-Zusatzstoffe und Überzugsmittel und Sonstige Zusatzstoffe. Die Unterteilung ist dem Deutschen Bundesrecht unter Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch §2 zu entnehmen.

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