Der französische Begriff „Gourmet“ heißt übersetzt soviel wie Feinschmecker. Erst die Verköstigung von Speisen der gehobenen Sterne-Küche regt die Geschmacks-Synapsen eines wahren Gourmets an. In der Haute Cuisine („gehobene“ Küche) fühlt er sich wohl. Der Restaurantführer des Gault Millau ist für ihn vergleichbar mit der Bibel und sein wahres Sakrileg ist die Person des Gourmanden.
