Fumé(e)

Fumé(e) ist ein französischer Gastronomiebegriff. Auf Deutsch bedeutet fumé(e) geräuchert. In der Gastronomie wird der Begriff für gewöhnlich Verbindung mit Fleisch und Fisch verwendet. Der Gast kann hierbei entweder nur einen Gang auswählen oder sich sein eigenes Menü erstellen.