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CATERING GLOSSAR:
DIE ÜBERSICHT UNSERER VIELFÄLTIGEN CATERING-ANGEBOTE

Catering Hamburg, Küchenglossar, Küchenbegriffe

BOMBAGE UND KONSERVENDOSEN

Unter einer Bombage versteht man die Aufblähung von Konservendosen.

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BÄCKERIN ART-TRADITION MIT MODERNEM TWIST

“Bäckerin Art” gehört zu den klassischen Garnituren in der modernen Gastronomie.

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COLBERT-ZUBEREITUNG- EINE DELIKATE SAUCENKUNST

Colbert ist in der Gastronomie eine Zubereitungsart der klassischen Garnitur.

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COOK AND FREEZE-DIE METHODE ZUR LANGZEITKONSERVIERUNG VON SPEISEN

Cook and Freeze ist ein englischer Begriff und bedeutet übersetzt so viel wie kochen und gefrieren

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COOK AND HOLD-DIE KUNST, SPEISEN PERFEKT WARM ZU SERVIEREN

Ob auf Hochzeiten, Abschlussfeiern oder Firmenevents

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DIE REGENERATIONSKUECHE-PERFEKTES AUFWÄRMEN

In einer Regenerationsküche werden vorgefertigte Gerichte zum Verzehr endgegart bzw. aufgewärmt.

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FLYING BUFFET

Flying Buffet ist ein Catering-Format

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GEWUERZE

Ein Gewürz ist ein pflanzlicher Bestandteil und eine geschmacks- und/oder geruchsgebende Zutat für Lebensmittel

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MARMITE IN DER GASTRONOMIE

In der Gastronomie fallen zwei Definitionen unter den Begriff “Marmite”

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MISE-EN-PLACE-VORBEREITUNG IN DER KÜCHE

Der aufgeräumte Arbeitsplatz sorgt für reibungsloses Kochen und Zubereiten, sowie glückliche Mitarbeiter.

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MOLEKULARGASTRONOMIE IN DER KÜCHE-DIE WISSENSCHAFT DES KOCHENS

Bei der Molekulargastronomie handelt es sich um die Berücksichtigung von biochemischer und physikalisch-chemischer Prozesse in der Gastronomie.

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SPEISEKARTE-GASTRONOMISCHE VIELFALT

Menükarten oder Speisekarten dienen als Übersicht

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