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CATERING
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DIE ÜBERSICHT
UNSERER VIELFÄLTIGEN
CATERING-ANGEBOTE
BOMBAGE UND KONSERVENDOSEN
Unter einer Bombage versteht man die Aufblähung von Konservendosen.
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BÄCKERIN ART-TRADITION MIT MODERNEM TWIST
“Bäckerin Art” gehört zu den klassischen Garnituren in der modernen Gastronomie.
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COLBERT-ZUBEREITUNG- EINE DELIKATE SAUCENKUNST
Colbert ist in der Gastronomie eine Zubereitungsart der klassischen Garnitur.
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COOK AND FREEZE-DIE METHODE ZUR LANGZEITKONSERVIERUNG VON SPEISEN
Cook and Freeze ist ein englischer Begriff und bedeutet übersetzt so viel wie kochen und gefrieren
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COOK AND HOLD-DIE KUNST, SPEISEN PERFEKT WARM ZU SERVIEREN
Ob auf Hochzeiten, Abschlussfeiern oder Firmenevents
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DIE REGENERATIONSKUECHE-PERFEKTES AUFWÄRMEN
In einer Regenerationsküche werden vorgefertigte Gerichte zum Verzehr endgegart bzw. aufgewärmt.
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FLYING BUFFET
Flying Buffet ist ein Catering-Format
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GEWUERZE
Ein Gewürz ist ein pflanzlicher Bestandteil und eine geschmacks- und/oder geruchsgebende Zutat für Lebensmittel
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MARMITE IN DER GASTRONOMIE
In der Gastronomie fallen zwei Definitionen unter den Begriff “Marmite”
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MISE-EN-PLACE-VORBEREITUNG IN DER KÜCHE
Der aufgeräumte Arbeitsplatz sorgt für reibungsloses Kochen und Zubereiten, sowie glückliche Mitarbeiter.
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MOLEKULARGASTRONOMIE IN DER KÜCHE-DIE WISSENSCHAFT DES KOCHENS
Bei der Molekulargastronomie handelt es sich um die Berücksichtigung von biochemischer und physikalisch-chemischer Prozesse in der Gastronomie.
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SPEISEKARTE-GASTRONOMISCHE VIELFALT
Menükarten oder Speisekarten dienen als Übersicht
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