Doria ist eine Garnitur, die in der Regel zu Gefügel oder gebratenem Fisch gereicht wird. Sie besteht aus Zitrone, Petersilie und frischen Gurken, die in Butter gedünstet werden. Das vermutlich populärste Gericht, in dem Doria enthalten ist, ist das Fischfilet Doria. Hierbei wird Doria als Garnitur zu einem gebratenen Fisch serviert.
