Degustieren

Die Degustation bezeichnet die Verkostung von Speisen und Getränken. Meist handelt es sich um ein Treffen von Spezialisten, die eine Speise oder ein Getränk bewerten oder geschmacklich probieren. So können die unterschiedlichen Weine und ihre Aromen erkannt und erprobt werden. Die Flüssigkeit kann mit einem Löffel oder einem Glas aufgenommen werden. Durch das Riechen, das Rollen und die Aufnahme des Weines kann die Rebsorte, die Herkunft und der Ausbau des Weines erfasst werden. Auch in der Marktforschung oder für Verkaufszwecken ist die Degustation eine gute Methode, um Zutaten ausfindig zu machen oder zu prüfen welche Produkte sich auf dem Markt bewähren und bestimmte Zielgruppen ansprechen oder nicht. Mit der Degustation wird die Qualität der Speisen im Hinblick auf eine stetige Verbesserung begutachtet.

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