Deglacieren ist ein französischer Grastronomiebegriff, der auf Deutsch ablöschen bedeutet. Beim Deglacieren wird einem Bratensatz Alkhol, Wasser oder Brühe hinzugefügt. Mit dieser Kombination kann dann eine Sauce zubereitet werden.
Deglacieren ist ein französischer Grastronomiebegriff, der auf Deutsch ablöschen bedeutet. Beim Deglacieren wird einem Bratensatz Alkhol, Wasser oder Brühe hinzugefügt. Mit dieser Kombination kann dann eine Sauce zubereitet werden.
