Allumettes umfasst das Rezept von französischen Streichholzkartoffeln. Hierbei handelt es sich um sehr schmale Kartoffelstreifen. Für die Zubereitung des Gerichts werden die Kartoffeln geschält und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Anschließend können die Scheiben in dünne Streichholzformen gebracht werden, in dem sie wie die dünne und Form eines Streichholzes geschnitten werden. Als nächstes müssen die Pommes Allumettes für 15 Minuten im kalten Wasser liegen und nach dem abtropfen in 180 Grad heißem Fett frittiert werden.
