Vegan
Catering-Glossar
Von Amuse-Geule über Flying-Food bis zu Wok – mit unserem Catering-Glossar möchten wir dabei helfen von Anfang alle Verständnisschwierigkeiten bei der Planung Ihres Evemt zu vermeiden.
B
- Backen
- Bäckerin Art
- Bag in Box
- Balthazar
- Bankett
- Bain Marie
- Bâtonnets
- bardieren
- Barista
- Barkeeper
- Bartender
- Bearner Art
- Beizen
- Belogner Art
- Bestuhlung
- Betrieb
- Berliner Art
- BGN
- bien-cuit
- Bier
- Bio-Zertifizierung
- Blaukochen
- Blindbacken
- Blockform
- Bombage
- Bouquet
- Bouquet garni
- Braisère
- braten
- Bretonische Art
- Buffet-Tablets
- Buffetversorgung
- Bürgerliche Art
- Business-Catering
- Barista
- Brillat-Savarin
- beurre
C
- Café de Paris
- Canapée
- cannelieren
- Canapé
- caquelon
- Cassolette
- Care-Catering
- carte de vins
- Casserole
- Catering
- Catering Service
- Celestine
- Chafing Dish
- Chantilly Art
- Charlotte
- Chatrieren
- Chinois
- Cocotte
- Chef de Cuisine
- Chef de garde
- Chef de Partie
- Chef Tournant
- Chilled-Food
- Cloche
- Clouche
- Cocktail
- Cocktail Set
- Cocotte
- Coffee to go
- Colbert
- Commis de Cuisine
- Commis de rang
- Confit
- Contract-Catering
- Convienience-Produkte
- Cook & Freeze
- Cook & Hold
- Cook & Serve
- Coulis
- Crachoir
- Cumberland
- Cuisinier
- Cup
- Cyclamat
D
- degorgieren
- Degraissieren
- Degustieren
- Dekantieren
- Delikatesse
- Demichef de Partie
- Dessert
- Der Oberkellner
- Deutsche Küche
- Die Küchentechnik
- Digestif
- diner / dinner
- Dinner
- Dispenser
- Doublieren
- Dressing
- Dunstabzugshaube
- durchseihen
- dur(e)
- Depot
- dariole
- darren (dörren)
- Doria
- Delikatesse
- dessechieren
- deglacieren
F
G
- Gang
- Garcon
- Gardemanger
- Garderobenwagen
- Garnieren
- Garnitur
- Gartechnik
- Gärtnerin Art
- Gärung
- gras(se)
- Gast
- Gebäck
- Gedeckte Tafel
- Gedeckter Tisch
- Geflügelfleisch
- Gelee
- Gemüse
- Genussmittel
- Geschirr
- Geschirrspüler / Geschirrspülmaschine
- Geschmack
- Geschmacksverstärker
- Getränke
- Getränkespender
- Gewürze
- glacieren
- Gläserarten
- Glasieren
- Glaskaraffe
- Givrieren
- Grab & Go
- Grillen
- Gratinieren
- Gourmet
- Gourmet Service
- Gueridon
- Gusseisenpfanne
- Gutbürgerlich Deutsche Küche
- Goustieren
S
- Saucier
- Salamander
- Salmonellen
- Sautieren
- Sauteuse
- Schänke
- Schaumwein
- Schlammfang
- Schmoren
- Schockfroster
- Schwadengabe
- Seafood
- Sekt
- Sektgläser
- Selbstbedienungsservice
- Servieren von Speisen und Getränken
- Servierer
- Servierwagen
- Shaker
- Slow Food
- Snacks
- Sorbetiére
- St.Germain
- Sommelier
- Soufflé
- souper
- Sous Chef
- Sous vide
- Speisekarte
- Speisen
- Speisentransport
- spicken
- Spirituosen
- Spültechnik
- Stadien-Catering
- Standzeit
- Stapelstühle
- Starkbier
- Steward
- St. Germain
- Stir-fry
- Strindberg
- sucré(e)
- suer
- Suppe
- Schnittformen
- saisieren
