Catering-Glossar

Von Amuse-Geule über Flying-Food bis zu Wok – mit unserem Catering-Glossar möchten wir dabei helfen von Anfang alle Verständnisschwierigkeiten bei der Planung Ihres Evemt zu vermeiden.

A

• A la carte
• Amuse Gueule
• Appetithäppchen
• Aperitif
• À point

B

• Barista
• Bankett
• Bain Marie
• Barkeeper
• Blockform
• Buffet-Tablets
• Bouquet

C

• Care-Catering
• Catering
• Canapé
• Chef de Cuisine
• Chef de Partie
• Chef Tournant
• Cook & Serve
• Clouche
• Cocktail
• Contract-Catering
• Cook & Freeze
• Chafing Dish
• Catering Service
• Chilled-Food

D

• Dessert
• Dekantieren
• Delikatesse
• Demichef de Partie
• Deutsche Küche
• Digestif
• Dinner

E

• Einmalgeschirr
• Essgeschirr
• Etagere
• Ethno Food
• Eventmanagement

F

• Fast Food
• Feinkost
• Feinschmecker
• Fertigmahlzeit
• Festtagsmenü
• Fingerfood
• Flyfood
• Flying Buffet
• Französische Küche
• Frittieren
• Frontcooking

G

• Gang
• Garcon
• Garnieren
• Gemüse
• Getränke
• Geschirr
• Grab & Go
• Grillen

H

• Haute Cuisine
• Heißluftdämpfer
• Hors d’Oeuvre

I

• Imbiss
• Induktionsbräter
• Italienische Küche

J

K

• Kalte Küche
• Kombidämpfer
• Konvektomat
• Konferenzbewirtung
• Koscher

L

• Légumier

M

• Mazeration
• Menü
• Messe-Catering
• Mediterrane Küche
• Mise en place
• Mitternachtsbuffet
• Mobile Gastronomie

N

• Niedertemperaturgaren
  

O

• Ober
• Outdoor Küchen
• Ovo-lacto-vegetabile Kost
• Organoleptische Prüfung

P

• Panasiatische Küche
• Patisserie
• Partyservice
• Parfait
• Petit Four
• Poissonnier
• Potager

Q

• Qualitätswein

R

• Rotwein

S

• Saucier
• Seafood
• Servierer
• Stapelstühle
• Stir-fry
• Sous Chef
• Sous vide
• Speisentransport
• Sektgläser
• Slow Food

T

• Tischgedecke
• Toque
• Thermische Geräte

U

• Umami

V

• Vakuumgaren
• Vakuumieren
• Vegan
• Vegane Ernährung
• Vegetrarische Ernährung
• Vitamine

W

• Warmhaltetheken
• Wein
• Wok
• Weckgläser

X

Y

Z